En veganjävels betraktelser

 

Slänger upp ett recept på enkel men god vardagsmat som blir klar på mindre än en halvtimme.
En del av ingredienserna går antagligen att byta ut enligt smak, men avskräcks inte av äpplet! Man kan få till en hel del riktigt god mat med olika frukter eller annat man kanske inte vanligtvis tänker sig ska fungera i mat.

Currygryta med linser och äpple

Äpple i tärningar
Skivad tomat
Ärter
Majs
Paprika i små bitar
Röda linser
Grönsaksbuljong
Currypulver

Fräs curry en stund i olja, sätt sedan i äppelbitar, tomat, ärter, majs och paprika. Stek blandningen en stund innan du tillsätter röda linser och vatten, samt en tärning grönsaksbuljong (eller en halv beroende på mängden andra ingredienser). Koka under lock i ca 10 minuter och rör om lite då och då.
Servera gärna med hirs/ris/liknande kokat i grönsaksbuljong.

- L